焯水能去茴香生味儿，保住馅料鲜香，做包子馒头馅儿试试看！

确实，茴香作为一种常见的食材，其独特的生味有时会让人望而却步。但你知道吗？焯水这一简单的步骤，就能巧妙地去除茴香的生味，同时还能很好地保住馅料本身的鲜香，非常适合用来做包子或馒头的馅料。

制作茴香馅时，先将新鲜的茴香清洗干净，切成细末。然后，将切好的茴香放入沸水中焯烫一下，时间不宜过长，大约几十秒即可。这一步的关键在于，焯烫的时间要精准，过长会损失茴香的营养和清香，过短则无法有效去除生味。

焯烫后的茴香捞出，沥干水分，这样既能去除多余的水分，又能保持其鲜嫩的口感。接下来，将处理好的茴香与猪肉末、姜末、蒜末、盐、生抽、老抽、香油等调料混合均匀，搅拌均匀后，茴香馅就制作完成了。

这样做出的茴香包子或馒头，茴香的生味被完美去除，取而代之的是浓郁的香气和鲜美的味道。一口咬下，茴香的清香与肉馅的鲜嫩完美融合，让人回味无穷。所以，下次制作茴香馅时，不妨试试焯水这一步骤，相信会给你的美食带来不一样的惊喜。