超正宗干锅猪蹄做法大公开，在家轻松学做香辣过瘾！

超正宗干锅猪蹄做法大公开，在家轻松学做香辣过瘾！首先，准备新鲜的猪蹄，将其清洗干净后，放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分。接着，将猪蹄切成块状，备用。起油锅，加入适量的油，放入猪蹄块煎至两面金黄，出锅备用。锅中留底油，加入干辣椒、花椒、姜片、蒜末炒香，再放入煎好的猪蹄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐翻炒均匀，倒入适量的水，没过猪蹄即可。大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到猪蹄变得软烂。最后，将炒好的猪蹄盛入干锅中，加入适量的辣椒面、花椒面、孜然面、葱花、香菜等调料，用火源（如酒精灯）在干锅底部加热，边加热边翻炒，直到猪蹄被调料充分包裹，香气四溢即可出锅。这样做的干锅猪蹄香辣过瘾，肉质软烂，非常适合家庭聚餐享用。