湖北家常美味泥蒿炒腊肉香到掉眉毛

要说湖北的家常美味，那泥蒿炒腊肉绝对是能让人“香到掉眉毛”的佳肴。这道菜选用的是湖北特产的泥蒿，那是一种带着独特清香、口感爽脆的野菜。泥蒿的清甜，配上湖北腊肉那经过腌制后醇厚又不失烟熏风味的肉香，简直是绝配。当热腾腾的泥蒿炒腊肉端上桌，那股混合了野菜清香和腊肉浓郁气息的香气，瞬间就能让人食欲大开。

在湖北的厨房里，这道菜的制作并不复杂，但味道却足以让人回味无穷。腊肉先要切片，用油煸炒至出油、边缘微焦，那油脂的香味会渗透到每一片肉里。接着，加入清洗干净的泥蒿，大火快速翻炒，让泥蒿吸收腊肉的油脂和香味，同时保持其脆嫩的口感。最后，根据个人口味加入适量的盐、生抽或鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。装盘后，绿中带红的色彩搭配，看着就让人垂涎欲滴。夹起一片，腊肉香脆，泥蒿清甜，两者在口中交融，真是让人吃得停不下来，难怪会被戏称为“香到掉眉毛”。这道地道的湖北家常菜，不仅味道美妙，更承载着浓浓的乡情和烟火气息。