家常美味豆角烧茄子做法大公开，简单易学快速上手，让你轻松做出餐厅级美味！

豆角烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单易学，快速上手，让你轻松做出餐厅级美味！下面是详细的做法：

首先，准备好食材：茄子、豆角、蒜、姜、葱、红辣椒、生抽、老抽、盐、糖、醋、水淀粉。

1. 茄子洗净，切成条状，用盐腌制10分钟，然后沥干水分。

2. 豆角洗净，切成段，用开水焯一下，捞出沥干。

3. 蒜、姜、葱、红辣椒切末备用。

4. 锅中倒油，油热后下茄子炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 锅中留少许油，下蒜末、姜末、葱末和红辣椒爆香。

6. 加入豆角翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖和少许醋调味。

7. 加入炸好的茄子，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

这道菜的关键在于茄子的处理和调味的平衡。茄子的腌制可以去除部分水分，使其更加入味，炸制的茄子外酥里嫩，口感更佳。调味时，生抽和老抽提供咸鲜和色泽，盐和糖调整口味，醋可以提鲜，水淀粉勾芡使菜肴更加浓稠。按照这个方法，你也能轻松做出餐厅级美味的豆角烧茄子，享受美味佳肴！