饭店干煸大头菜这样做才地道，香脆入味，快试试看！

大白菜是冬日里的美味佳肴，它勾起了美食君深深的回忆。记得当年冬日囤菜时节，大白菜的影子随处可见，它那清甜的口感令人难以忘怀。不论怎么烹饪，大白菜都极其美味。比如那诱人的猪肉白菜炖粉条，或是干锅五花肉白菜，都是冬日餐桌上的经典佳肴。为了迎接下一场冬天，不妨提前学会各种大白菜的做法。

以下是几种大白菜美食的制作方法：

干锅辣白菜

食材：

大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒与青辣椒各若干、老抽、蚝油、白糖、盐、黄酒、鸡精等。

做法：

1. 备好所有食材。

2. 五花肉切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

3. 炒锅加油爆香葱花和红辣椒。

4. 倒入五花肉翻炒至微黄。

5. 加入青辣椒炒香，再淋入黄酒。

6. 加入老抽与蚝油调色。

7. 倒入切片的大白菜翻炒，加糖和盐调味。

8. 白菜炒至后加鸡精，关火。

9. 将白菜盛入干锅，随酒精炉一起加热边煮边吃。

接下来是白菜肉卷的制作：

白菜肉卷

食材：大白菜叶、猪肉、料酒、食盐、味精等。

做法：

1. 肉馅中加入各种调料拌匀。

2. 白菜叶焯水后铺平，放上肉馅。

3. 卷成白菜肉卷，放入蒸锅。

4. 大火蒸8分钟后关火，根据个人口味加入蒸鱼豉油。

还有干煸白菜、酸辣白菜、白菜渍物、老干妈白菜粉条炖肉和快手小泡菜等大白菜做法。每一种都有其独特的口感和制作方法，体现了大白菜的多样性和丰富性。