教你在家轻松做出香脆盐炒花生米的小窍门

在家轻松做出香脆盐炒花生米其实并不难，掌握几个小窍门就能让花生米外脆里嫩，香气扑鼻。首先，选材非常关键，最好选用饱满、干燥的红皮花生，这样炒出来的花生米会更香脆。其次，在炒制前，将花生米用清水冲洗干净，然后用干布彻底擦干，这一步非常关键，因为湿气会影响花生的酥脆度。接下来，在干的花生米中加入适量的盐，用手抓匀，让盐分均匀附着在花生表面。然后，热锅冷油，油温不要太高，大约六七成热时倒入花生米，用中小火慢慢翻炒，期间要不断翻动，防止糊锅。当花生米开始变黄，发出香味时，就可以关火，利用余热将花生米炒得更脆。最后，出锅前可以撒上少许熟芝麻增加风味。记住，火候是关键，不要急于求成，慢慢炒才能炒出香脆可口的盐炒花生米。