家常炒黄豆酱这样做超级香绝，邻居都来问做法！

哈哈，你家邻居都来打听这炒黄豆酱的秘密啦，看来这手艺确实传得开！其实做法一点也不复杂，关键在于几个小细节，做出来那香味儿，保准让整个屋子都飘着诱人的酱香。

首先，黄豆一定要提前泡透，至少泡上几个小时，甚至一夜，这样炒的时候才容易熟，口感也更好。泡好后，一定要彻底沥干水分，这是防止炒的时候糊锅的关键一步。

接着，热锅冷油，油不用太多，刚好能铺满锅底就行。油热后，放入蒜末、姜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。然后倒入焯过水的黄豆酱，用中小火慢慢翻炒。这一步很关键，要不停地翻炒，防止糊锅，同时让黄豆酱的香味慢慢释放出来。你可以尝一尝味道，根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精或者味精提味。

最后，等黄豆酱炒到油光发亮，香味四溢的时候，就可以出锅了。这时候的黄豆酱，色泽红亮，味道浓郁，拌面条、拌米饭、做馅料，都是绝佳的选择！

所以，你家邻居来问，你就把这 secret share 给他们听，保证他们也能做出同样香绝的黄豆酱！