独家秘笈教你炖排骨，又烂又香没腥味，吃一次就忘不掉的秘诀

想要炖出又烂又香、没有腥味的排骨，秘诀其实很简单，关键在于几个步骤的巧妙运用。首先，准备新鲜的排骨，并将其切成适口的大小。接着，将排骨放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，这个步骤能有效去除排骨的腥味。

然后，将焯水后的排骨捞出，放入炖锅中，加入足够的水，水量要没过排骨。在锅中加入姜片、葱段、料酒、盐和一些香料如八角、桂皮等，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，可以适当加盖，避免水分蒸发过快。

为了使排骨更加入味，可以在炖煮前将排骨用少许生抽和料酒腌制一下，增加风味。炖煮时间根据排骨的部位和个人喜好的软烂程度而定，一般需要1-2小时。

最后，待排骨炖至软烂入味后，加入适量的盐调味，即可出锅。这样炖出的排骨不仅肉质酥烂，而且香气扑鼻，没有一丝腥味，绝对是吃一次就忘不掉的美味。记住，耐心和细致是炖出好排骨的关键，不妨试试这个独家秘笈，让家人朋友都爱上你的手艺！