干猴头菇直接炖能吃吗

十一月餐桌必备，营养滋补排骨山香菇猴头菇汤测评

随着立冬的脚步日渐临近，滋补成为我们的饮食重点。其中，排骨汤作为老百姓餐桌上的常客，今日我为大家带来一款全新的排骨汤——排骨山菌菇汤。

冬日里，人们常喜欢炖排骨汤来滋补身体。而今天的主角不仅仅是常见的冬瓜、萝卜或白菜，更添加了营养丰富的山、香菇和猴头菇。这款汤品炖制出来的味道鲜嫩、香气四溢，令人回味无穷。

山被誉为滋补佳品，对于任何年龄段的人群都是极好的食材。特别是对于小孩和老人来说，它健脾补肺、补中益气的功效更是受到广泛认可。记得小时候，孩子胃口不佳时，医生常常会推荐用山来调理。它不仅可以煲汤、煮粥，还可以与木耳搭配炒制，是饭店菜单上的常见食材。

香菇作为著名的食用菌，被誉为“菇中皇后”，其肉质肥厚、味道鲜美、香气独特，且富含营养。特别是其钙含量高，深受人们喜爱。近年来，香菇的保健用功能也备受重视。

猴头菇则是四大名菜之一，与熊掌、燕窝、鱼翅齐名。其鲜美无比，菌肉鲜嫩，有“素中荤”之美称。猴头菇的形态独特，像刺猬一样，因此也有“刺猬菌”的别称。

现在，就让我来为大家分享如何制作这道滋补汤品。

【材料】：排骨、山、香菇、猴头菇、生姜、葱。

【做法】：

首先处理排骨，将排骨泡水并用流水冲洗干净。接着冷水下锅，煮开后立即捞出，清洗掉浮沫。然后将排骨放入砂锅中，加入生姜、葱和水，大火煮开后转小火炖20分钟。

在此期间，将香菇和猴头菇用温水泡发，然后清洗干净。山则需要戴上手套去皮，斜刀切成块状。

排骨汤炖好后，依次加入香菇、猴头菇和山，大火煮沸后再炖10分钟，最后加入盐和味精调味，即可出锅装碗。

小贴士：

1. 排骨要先焯水，确保汤清不浑浊。

2. 菌菇类要温水泡发，香菇要洗净保证汤汁清澈。

3. 处理山时要戴上手套，防止皮肤接触后。

4. 砂锅炖制的汤品更香浓。

这道排骨山菌菇汤，排骨香浓、山粉糯、香菇肥厚鲜嫩、猴头菇鲜美。这是一款既鲜美又营养的滋补汤品，绝对值得一试！祝您生活愉悦！