揭秘糟溜鱼片灵魂所在，看看这糟汁到底是怎么调的！

糟溜鱼片这道菜的灵魂确实在于那碗精心调制的糟汁。要揭秘糟汁的做法，首先需要准备优质的白酒，通常是绍兴花雕酒，它能提供独特的醇香。接着，加入适量的白糖，糖能中和酒味，并增加鲜甜口感。醋是必不可少的，一般使用香醋，它能提供酸味，使整道菜更加开胃。然后，放入少许盐来提味。最后，加入一点水淀粉勾芡，使糟汁更加浓稠。将这些材料混合均匀，加热煮沸后，就能得到那碗色泽红亮、香气四溢的糟汁，它不仅能为鱼片增添风味，还能在翻炒时包裹鱼片，使其更加滑嫩可口。