爽口开胃凉拌白萝卜，简单易学又美味

材料准备：

1. 白萝卜 1-2根（根据人数适量增减）

2. 大蒜 3-4瓣（根据个人口味调整）

3. 香菜 少许（可选）

4. 辣椒油或辣椒酱 适量（根据个人口味调整）

5. 酱油 1-2汤匙

6. 香醋 1-2汤匙

7. 白糖 1/2茶匙

8. 盐 适量

9. 芝麻油 1茶匙

10. 花椒油或花椒粉（可选）

11. 花生碎或熟芝麻（可选）

制作步骤：

1. 准备白萝卜：将白萝卜洗净，去皮后切成细丝或小片，放入清水中浸泡一会儿，以去除部分苦味和辛辣味。

2. 焯水：将切好的白萝卜丝放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。

3. 调味：在一个小碗中，加入酱油、香醋、白糖、盐、芝麻油和花椒油或花椒粉，搅拌均匀成调味汁。

4. 拌匀：将焯好水的白萝卜丝放入大碗中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀，让每一根白萝卜都裹上调味汁。

5. 加入配料：如果喜欢，可以撒上一些切碎的大蒜、香菜和花生碎或熟芝麻增加风味。

6. 冷藏：将拌好的白萝卜丝放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让味道更加融合，口感更佳。

7. 装盘：将冷藏后的白萝卜丝取出，装盘即可享用。

小贴士：

1. 白萝卜不宜煮得过久，以免失去脆爽口感。

2. 可以根据个人口味调整调味料的比例，比如喜欢酸辣味的可以多加些辣椒油或辣椒酱。

3. 如果不喜欢太辣，可以省略辣椒油或辣椒酱。

4. 冷藏可以使白萝卜丝更加爽脆，口感更佳。

这样一道简单又美味的凉拌白萝卜就完成了，非常适合夏天食用，清爽开胃，是一道很好的下饭菜。