在家轻松搞定香甜软糯大枣馒头，新手也能秒学会的简单做法

材料准备：

1. 中筋面粉：500克

2. 酵母粉：5克

3. 温水：适量（大约250毫升）

4. 大枣：100克（去核）

5. 糖：适量（根据个人口味调整）

6. 食用油：少许

7. 盐：少许

8. 红枣水或肉汤：适量（用于和面）

制作步骤：

1. 面团发酵：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、温水、糖和食用油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。

2. 准备馅料：将大枣洗净，去核后切成小块，与糖混合均匀。如果喜欢，也可以加入一些红枣水或肉汤增加口感。

3. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻压排气，然后分割成小剂子，每个剂子大约是50-60克。

4. 包制馒头：取一个剂子，用擀面杖擀成圆片，中间稍厚，边缘略薄。放入适量的大枣和糖馅，捏紧边缘，制成馒头形状。

5. 二次发酵：将包好的馒头放在蒸笼里，进行二次发酵，大约30分钟至1小时，直到馒头体积再次膨胀。

6. 蒸制：在锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，大火蒸约15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和火力而定。

7. 出锅享用：馒头蒸好后，小心取出，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

1. 发酵过程中保持室温25-28℃，避免温度过高或过低。

2. 面团的湿度要适中，太干会导致馒头硬，太湿则不易成型。

3. 包制馒头时尽量保持形状，不要随意捏扁。

4. 二次发酵很重要，它能让馒头更加。

5. 蒸制时注意火候，避免水开后立即放入馒头，以免底部烧焦。

按照以上步骤，即使是新手也能轻松做出香甜软糯的大枣馒头。祝你烹饪愉快！