在家轻松搞定香甜醪糟，新手也能秒学会的简单做法

材料准备：

1. 糯米（最好选择粘性较强的糯米）

2. 清水

3. 酒曲（或酵母）

4. 糖（根据个人口味调整）

5. 容器（用于发酵）

6. 盖子（密封容器以保持湿度）

制作步骤：

1. 浸泡糯米：将糯米洗净后，用清水浸泡约4小时或一夜，让米粒充分吸水膨胀。

2. 蒸煮糯米：将泡好的糯米放入锅中，加入适量的清水，水量要没过糯米。大火煮沸后转小火，继续煮至糯米熟透且软糯。

3. 冷却：将煮熟的糯米捞出，放在干净的布上或筛子中，用冷水冲凉，直到温度降低到不烫手的程度。

4. 接种酒曲：在糯米中加入适量的酒曲（或酵母），然后搅拌均匀，让酒曲与糯米充分接触。

5. 发酵：将装有糯米和酒曲的容器盖上盖子，放置在温暖、避光的地方进行发酵。发酵时间一般为24-48小时，具体时间根据温度和环境湿度而定。

6. 观察变化：在发酵过程中，要定期检查糯米的状态，如果发现有异常气味或者发霉，应立即停止发酵。

7. 过滤：发酵完成后，将醪糟倒入细网筛中，轻轻摇晃，使多余的液体流出，留下稠密的醪糟。

8. 调味：根据个人口味，可以在醪糟中加入适量的糖或其他调味品，搅拌均匀即可食用。

注意事项：

1. 发酵过程中要注意温度和湿度的控制，过高或过低的温度都会影响发酵效果。

2. 发酵过程中要避免直接阳光照射，以免影响酒曲活性。

3. 如果醪糟出现异味或发霉，应立即丢弃，不要继续食用。

通过以上步骤，即使是新手也能在家中轻松制作出美味的香甜醪糟。记得在制作过程中保持耐心和细心，享受这个过程带来的成就感。