家常美味鱿鱼炒韭菜超简单做法分享

材料：

1. 新鲜鱿鱼 2-3只（根据个人喜好选择大小）

2. 韭菜 200克

3. 大蒜 2瓣

4. 姜 一小块

5. 青葱 1根

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 生抽酱油 1-2汤匙

9. 料酒 1汤匙

10. 白糖 少许（可选）

11. 鸡精或味精 少许（可选）

12. 胡椒粉 少许（可选）

做法：

1. 准备材料：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和眼睛，切成圈或者条状；韭菜洗净后切成段；大蒜、姜切片，青葱切段备用。

2. 处理鱿鱼：在锅中加入足够的水，放入一小勺盐和几滴油，将鱿鱼下锅焯水，去除腥味和多余的水分。捞出后沥干水分。

3. 爆香调料：锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入大蒜片、姜片和青葱段，炒出香味。

4. 炒鱿鱼：将处理好的鱿鱼倒入锅中，快速翻炒，让鱿鱼表面微微卷曲，变色即可。

5. 加调味料：加入生抽酱油、料酒、白糖（可选）、鸡精或味精以及胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 加入韭菜：将韭菜段加入锅中，快速翻炒几下，使韭菜与鱿鱼充分混合。

7. 出锅前调味：根据个人口味调整盐的分量，确保味道适中。

8. 出锅装盘：所有材料炒匀后，关火，撒上葱花作为点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 鱿鱼焯水时可以加入少量料酒去腥，但不要过多，以免影响口感。

2. 炒鱿鱼时火候不宜过大，以免鱿鱼变老。

3. 韭菜不宜炒得过久，否则容易失去脆爽口感。

4. 根据个人口味，可以适当添加其他调料，如豆瓣酱、蚝油等增加风味。

这样一道简单美味的家常菜就完成了，既适合家庭日常烹饪，也适合作为宴客的佳肴。