小墨鱼仔的家常做法大公开，简单易学又美味，快试试看！

哇！小墨鱼仔真是家常餐桌上的宝贝，做法简单又超级美味！下面就来分享几个超级简单又地道的小墨鱼仔家常做法，保证你一看就会，快动手试试吧！

【爆炒小墨鱼仔】—— 锅气十足，下饭神器！

食材：

新鲜小墨鱼仔 500克

青椒 1个

胡萝卜 半根

大蒜 3瓣

姜 一小块

葱 1根

食用油 适量

生抽 1勺

蚝油 半勺

盐 少许

白胡椒粉 少许

料酒 1勺

做法：

1. 处理小墨鱼仔： 小墨鱼仔买回来，先在肚子那里划个十字，然后倒掉内脏和里面的黑色膜，洗干净。用厨房纸吸干水分。可以给它们来个“水煮”或“油滑”：锅中烧开水，加点料酒，下小墨鱼仔快速焯烫十几秒，变白卷曲即可捞出沥干；或者锅中热油，下小墨鱼仔快速滑炒变色捞出。

2. 准备配料： 青椒、胡萝卜切片，大蒜和姜切片，葱切段。

3. 爆香： 锅中留底油，烧热后下大蒜、姜片和葱段爆香。

4. 翻炒： 加入胡萝卜片稍微翻炒一下，再加入青椒片。

5. 下小墨鱼仔： 倒入之前处理好的小墨鱼仔。

6. 调味： 快速翻炒均匀，加入生抽、蚝油、少许盐和白胡椒粉。

7. 出锅： 大火快速翻炒均匀，看到小墨鱼仔又重新鼓起一些（熟了），即可关火出锅装盘。

小贴士： 快速焯烫或滑炒能保持小墨鱼仔的鲜嫩，调味要快，避免炒老。

【葱油小墨鱼仔】—— 清香浓郁，原汁原味！

食材：

新鲜小墨鱼仔 400克

葱 2-3根

姜 几片

料酒 1勺

食用油 适量

盐 适量

做法：

1. 处理小墨鱼仔： 同上，划开内脏，洗净吸干水分。

2. 准备葱： 葱切成葱段，葱白和葱绿分开。

3. 爆香： 锅中热油，下葱段（葱白部分）和姜片爆香。

4. 下小墨鱼仔： 倒入小墨鱼仔，快速翻炒。

5. 调味： 沿着锅边淋入料酒，加盐调味，快速翻炒均匀。

6. 出锅： 炒至小墨鱼仔变色卷起，撒上葱绿段，即可出锅。

小贴士： 葱油的香味能很好地提升小墨鱼仔的鲜味。

【蒜蓉粉丝小墨鱼仔】—— 荤素搭配，鲜美软糯！

食材：

新鲜小墨鱼仔 300克

干粉丝 一小把

蒜 4-5瓣

姜 几片

青蒜或葱 少许（点缀）

食用油 适量

生抽 1勺

蚝油 半勺

盐 少许

白胡椒粉 少许

做法：

1. 处理小墨鱼仔： 同上，洗净吸干水分。

2. 泡粉丝： 干粉丝用温水泡软，切段。

3. 准备蒜蓉： 蒜和姜切末，青蒜或葱切段。

4. 煎小墨鱼仔： 锅中热油，中小火将小墨鱼仔煎至两面微黄。

5. 铺粉丝： 在小墨鱼仔上铺上泡好的粉丝。

6. 加调料： 在粉丝上撒上蒜末、姜末，淋上一勺生抽、半勺蚝油和少许盐、白胡椒粉。

7. 蒸： 蒸锅水开后，将小墨鱼仔放入蒸大约5-8分钟，直到粉丝变软。

8. 点缀出锅： 取出后撒上青蒜或葱段，可以再淋上一点热油增香。

小贴士： 蒸的方式能让粉丝和小墨鱼仔都保持最好的口感。

这几款做法是不是超级简单？食材普通，步骤不复杂，但味道绝对惊艳！小墨鱼仔的鲜甜特别适合搭配简单的调味，更能凸显它的本味。赶紧买点新鲜的回家试试吧，保准你和家人都会爱上！祝大家做菜愉快，吃得开心！