在家也能轻松做出外酥里嫩的炸里脊肉，秘诀就在这几步！

在家也能轻松做出外酥里嫩的炸里脊肉，秘诀确实就隐藏在几个关键步骤中。首先，选材是基础，最好选用猪里脊肉，因为它的脂肪含量适中，肉质细嫩，不易干柴。

接下来，腌制是关键。将里脊肉切片后，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和少许淀粉抓匀，腌制至少半小时，让调味料充分渗入肉中，这样炸出来的肉才会更加入味。

然后是裹粉。将腌制好的肉片先沾一层干淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。这一步要确保每片肉都均匀裹上粉，这样炸出来的外皮才会酥脆。

最后是油炸。将裹好粉的肉片放入热油中，用中小火慢炸至金黄酥脆，注意不要火太大，以免外焦里生。炸好后捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余油分，即可享用。

掌握好这几个步骤，在家也能轻松做出外酥里嫩的炸里脊肉，绝对是家人喜爱的美味佳肴！