孜然肉片的正宗做法

夏日夜晚，烧烤摊的烟火气是最令人心动的，但腰间的赘肉和手中的烤串却总是让人有些犹豫。今天我要教你如何在家制作一道比烧烤摊更美味的孜然鸡胸肉，每100克只含有120大卡，既满足味蕾又有助于减脂。

【食材准备】

新鲜鸡胸肉、蒜瓣、白芝麻、辣椒面、孜然粉、生抽、蚝油、料酒、橄榄油、玉米淀粉、食盐。

【制作步骤】

第一步：为鸡胸肉做

清洗鸡胸肉后，用刀背轻轻敲打约3分钟，然后顺着肉的纹理切成适中的小块。接着加入蒜末和其他调料，顺时针搅拌约3分钟让其充分吸收，腌制20分钟。

第二步：黄金火候煎制

在冷锅中放入腌好的鸡肉块，中火煎至底面定型后翻面，然后转小火焖煎3分钟。待鸡肉表面呈现焦糖色斑块时，肉质已熟透且。

第三步：撒料增香

关火后立即撒上辣椒面、孜然粉和白芝麻，利用锅底余温快速翻炒。最后撒上葱花，让焦香与辛香料的香气瞬间四溢。

【制作小贴士】

1. 敲打鸡肉时可以使用厨房纸吸走血水，去腥效果更佳。

2. 玉米淀粉能形成保护膜，锁住鸡肉内部的水分。

3. 调料要在关火后添加，避免高温影响香料的口感。

4. 腌制时间越长越入味，可冷藏保存随时享用。

刚出锅的鸡胸肉，外皮焦脆，内部肉质嫩汁四溢。孜然的辛香与芝麻的焦香在舌尖交融，令人回味无穷。用牛皮纸袋装着边走边吃，仿佛隔壁小孩都被吸引过来。搭配生菜食用更解腻，剩余的部分可放入保鲜盒冷藏保存三天。

下次想吃烧烤时，不妨试试这道低卡又美味的大餐。除了这道孜然鸡胸肉，你平时还喜欢哪些低卡美食呢？欢迎在评论区与我分享。