炒毛豆几分钟就能熟？超简单技巧让你轻松搞定家常美味

材料准备：

1. 毛豆（四季豆）适量

2. 大蒜几瓣（可选）

3. 食用油适量

4. 盐适量

5. 酱油少许（可选）

6. 辣椒（可选）几个（根据个人口味调整）

7. 花椒粒或干辣椒（可选）少许

8. 糖少许（可选，用于提鲜）

9. 鸡精或味精少许（可选，增加鲜味）

烹饪步骤：

1. 准备毛豆：将毛豆洗净，去除两端的尖头，然后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆度。

2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，用中火加热至油温适中。

3. 爆香调料：如果使用大蒜，可以先将大蒜切片或拍碎后放入油中爆香；如果使用辣椒，可以切段或拍碎后一起放入。

4. 下毛豆：将焯好水的毛豆倒入锅中，迅速翻炒均匀。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖和鸡精/味精进行调味。

6. 出锅前加入花椒和辣椒：如果喜欢麻辣口味，可以在最后加入一些花椒粒或干辣椒，快速翻炒几下即可出锅。

7. 装盘：将炒好的毛豆装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加颜色和香气。

小贴士：

1. 毛豆焯水时不要过长，以免失去脆度。

2. 炒制过程中要不断翻炒，使毛豆受热均匀，避免糊底。

3. 根据个人口味调整调料的比例，如喜欢更咸一些，可以适当增加盐的用量。

4. 如果喜欢其他口味，如五香、孜然等，也可以在炒制过程中加入相应的调料。

通过以上步骤和技巧，你可以快速炒出一盘美味的毛豆，为家人带来一顿简单而美味的家常菜。