家常素炖白菜粉条，汤汁浓郁味道好，简单易学营养又美味，让你一学就会，成为厨房小能手！

哇，这道家常素炖白菜粉条听起来就特别棒！汤汁浓郁，味道好，还简单营养，简直是厨房小白和忙碌人士的福音！想要一学就会，成为厨房小能手，那必须安排！

【厨房小能手秘籍：汤汁浓郁好滋味的家常素炖白菜粉条】

食材准备：

白菜： 1颗（中等大小，叶子鲜嫩）

粉条： 适量（红薯粉条或绿豆粉条皆可，提前用水泡软）

五花肉（可选）： 少量（提鲜，不加也可纯素）

姜： 几片

蒜： 几瓣

葱： 适量

干辣椒（可选）： 1-2个（增加风味）

郫县豆瓣酱： 1-2汤匙（灵魂调料，提香增味）

生抽： 1汤匙

老抽： 半汤匙（上色，可选）

料酒： 1汤匙

盐： 适量

糖： 少许（提鲜）

胡椒粉： 少许

香油（可选）： 几滴

水： 足量

制作步骤：

1. 准备工作：

白菜洗净，剥开叶子，去除老帮，叶子切成适当大小。

粉条用温水泡软（根据粗细，泡20-30分钟），沥干水分备用。

五花肉切薄片（可选）；姜切片；蒜拍碎；葱切段；干辣椒剪成小段（可选）。

2. 热锅冷油，爆香调料：

锅中放少许油，油热后放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒（如果用的话）和郫县豆瓣酱，小火炒出红油和香味。

3. 下肉（如果用）煸炒：

加入五花肉片，转中大火煸炒，将肉片的油脂逼出，炒至变色。

4. 加入白菜翻炒：

放入白菜帮，翻炒至稍微变软。

加入白菜叶，继续翻炒，让白菜出水。

5. 调味并加入粉条：

沿锅边淋入料酒，翻炒几下。

加入生抽、老抽（如果用）、少许糖和胡椒粉，翻炒均匀，让白菜吸收味道。

倒入足量的水（水要没过所有食材），大火烧开。

6. 炖煮入味：

水开后，转中小火，盖上锅盖，慢炖15-20分钟，让白菜软烂。

调入适量盐调味。

7. 加入粉条，煮软即可：

放入泡软的粉条，继续炖煮5-10分钟，直到粉条完全变软，汤汁变得浓稠。

8. 出锅前增香：

关火，可以撒上少许香油和葱花，增加香气。

【成为厨房小能手的小贴士】

白菜的选择： 选用新鲜、脆嫩的白菜，炖出来口感更好。

粉条的品质： 好的粉条久煮不烂，口感更佳。记得一定要泡软。

火候控制： 白菜出水后转中小火炖煮，避免大火使汤汁快速蒸发，影响浓郁度。

调味灵活： 郫县豆瓣酱很咸，盐要酌情加。可以根据个人口味调整生抽、老抽的比例。

汤汁勾芡： 如果觉得汤汁不够浓稠，可以在出锅前勾一点点薄芡（用少量淀粉加水调开），但一般靠食材自身的水分和粉条就能达到浓郁效果。

怎么样？这个步骤是不是超级简单？跟着做，保证你轻松掌握，做出汤汁浓郁、味道鲜美的家常素炖白菜粉条，让你和家人朋友都赞不绝口！快去厨房试试吧，成为厨房小能手不是梦！祝你成功！