家常美味秘制：五香豆腐干与花生米的经典做法分享

大家好，欢迎来到美食阿飞的频道。非常感谢大家的关注和支持。今天我要向大家介绍一道家常美食——五香花生的做法，这是一道非常受欢迎的下酒小菜。

花生，是我们日常餐桌上不可或缺的一种食材，又称落花生。它热量丰富，比牛奶和鸡蛋还要高，同时也富含蛋白质、各种维生素和矿物质等营养成分。长期食用有助于促进身体健康和延缓衰老，因此被誉为“长寿之果”。

接下来，请跟随我的步骤，一起来学习制作这道美味的五香花生。

【五香花生制作流程】

我们需要准备260克的花生米，用清水浸泡五个小时以上，以确保花生米充分吸水，制作出来的花生更加清脆可口。

五个小时后，将花生米的水分滤去，然后进行煮制。在锅中烧水，加入花生米、葱段、生姜片、八角、干辣椒、花椒、食盐和鸡粉等调料。水开后，撇去浮沫，用中火煮五分钟。

煮制完成后，将花生米和汤汁一起盛入盆中，加入碱面。碱面不仅能增加花生的脆感，还能使花生的颜色更加红润。浸泡几分钟后，将花生米捞出控水备用。

接着，准备一些芹菜和胡萝卜作为配菜。将芹菜斜刀切成段，胡萝卜切成小块，然后焯水一分钟，捞出后用冷水冲凉，以保持其清脆口感。

将控干水分的花生米和芹菜、胡萝卜放在一起，加入食盐和芝麻香油搅拌均匀即可食用。

技术要点提醒大家：

1. 花生米的浸泡时间要充分，这样制作出来的花生才会更加脆口；

2. 碱面的加入能让花生的颜色更加鲜亮红润。

我是阿飞，感谢大家一直以来对第一美食的支持。希望今天的分享能让大家满意，喜欢做饭的朋友记得点关注，我们每天都会分享新的家常菜给大家。再次感谢大家的观看！