家常美味水煮牛蛙，简单易学又过瘾的做法大公开

家常美味水煮牛蛙，做法简单又过瘾！教你一招，轻松搞定！

食材：

牛蛙 2-3 只

蒜末、姜末、葱花 各适量

干辣椒段、花椒粒 适量

青蒜苗 几根

生抽、盐、糖、醋、鸡精 适量

花椒油、香油 各适量

做法：

1. 处理牛蛙： 牛蛙去内脏、去皮（可选，皮有韧性），斩成块状。用少许盐、料酒抓匀腌制 10 分钟去腥。

2. 准备配料： 蒜末、姜末、葱花、干辣椒段、花椒粒准备好。青蒜苗洗净切段。

3. 滑炒牛蛙： 锅中放油烧热，下蒜末、姜末、干辣椒段、花椒粒爆香。倒入腌制好的牛蛙块，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 煮汤： 锅中留底油（或另起锅烧油），下蒜末、姜末、干辣椒段、花椒粒爆香。加入适量的清水（没过食材即可），放入炒好的牛蛙块。

5. 调味： 加入 1-2 汤匙生抽、少许盐、一点点糖（提鲜）、几滴醋（解腻增香）、少许鸡精（可选），大火烧开转小火煮 2-3 分钟。

6. 淋油上菜： 另起一锅，倒入大量食用油，烧到冒青烟。将热油直接淋在煮好的牛蛙和汤上（注意安全，防止烫伤）。然后撒上青蒜苗和葱花。

7. 完成： 淋上几滴香油增香，香气扑鼻的家常水煮牛蛙就做好了，趁热吃，口感最佳！

小贴士：

牛蛙块不要切太大，口感更好。

热油的量要足，才能激发出辣椒和花椒的香味。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

喜欢麻味的可以多放花椒。

这道水煮牛蛙，麻辣鲜香，口感过瘾，非常适合下饭！快动手试试吧！