干蕨菜5种最好吃的做法

随着春天的到来，各种新鲜野菜纷纷上市，成为了人们餐桌上的美味佳肴。今天，我们来聊聊一些常见野菜的功效和食用方法，让我们一起了解如何吃得健康、舒心。

首先是马兰头，它清热止血、抗菌消炎，是很多老上海人喜爱的野菜。除了凉拌香干之外，还可以做炒菜或熬粥，比如马兰头炒猪肝、马兰粥等，都是美味又养生的选择。

接下来是鱼腥草，它具有消肿解毒、利尿通便的功效。虽然它的名字和味道让人有些退缩，但是它的食疗作用却让人欲罢不能。推荐凉拌鱼腥草，简单易做，爽脆有嚼劲。鱼腥草还是美容产品的明星原料，可以消除水肿、止痘，做面膜也有神奇功效。

荠菜是一种生命力超强的野菜，不仅有补虚健脾、清热利水的功效，还是一道美味的馄饨馅。除了荠菜馄饨、荠菜粥之外，荠菜汤也是营养不易流失的好选择。荠菜还有辅助治疗月经过多、产后的症状的作用。

蕨菜来自东北山区，被称为“山菜之王”，具有通便排毒、补脾益气的功效。口感清脆的蕨菜是猪肉的好搭档，可以制作蕨菜滑里脊等美味佳肴。

水芹菜则是感冒发烧、呕吐腹泻等常见病的对手，适当饮用新鲜水芹菜汁有一定的疗效。推荐一道水芹菜炒豆干，色彩清新、脆口，既是家常菜又能招待客人。

香椿则具有清热解毒、润肤明目、治脱发和溃疡的功效。香椿的食用方法很多，可以做成香椿拌豆腐、香椿跑蛋等美味佳肴。对于爱美的人来说，香椿是不可多得的食材。

小根蒜具有健胃、祛痰、防止动脉硬化的功效。除了作为佐料之外，还可以做成小根蒜拌豆腐等凉菜。对于高血压病人来说，小根蒜粥是不错的选择。

这些野菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是春天的美味佳肴。它们具有各种功效，可以帮助我们保持健康、舒缓身心。随着春天的到来，让我们关注这些美味的野菜，把它们纳入我们的饮食中，享受健康、舒心的生活。我们将继续分享更多春天的美味，关注我们的文章，一起探索更多健康美食吧！