在家轻松学会四川大白菜泡菜，酸爽开胃，做法超简单！

制作美味泡菜，大白菜为主角

用料：

大白菜 1颗

白萝卜 1根（约150g）

洋葱 1个（约100g）

苹果 半个

雪梨 半个

胡萝卜 1小段

蒜头 1颗

生姜 3片

调料：

优质辣椒酱 150g

适量盐

做法：

一、将大白菜一分为二，清洗干净后逐层均匀抹上食盐。

二、将涂抹过盐的大白菜放入大容器中，腌制24小时，直到白菜梆子、变透明，并且白菜会出许多水分。

三、清洗白菜上的盐分，并用力挤干水分。

四、制作酱料：准备好大蒜、苹果、生姜、雪梨、白萝卜、胡萝卜和洋葱，全部切块后放入料理机中。

五、启动料理机，将材料搅打成泥状。

六、加入150g的优质辣椒酱和适量盐，因为辣酱本身偏咸，所以加盐时要谨慎。

七、将切好的细丝胡萝卜、苹果和雪梨加入辣酱中，搅拌均匀。

八、将搅拌好的辣酱均匀涂抹在处理过的大白菜上，一层一层地抹匀。

九、将涂抹好酱料的大白菜放入容器，密封腌制3天。

十、泡菜制作完成后，可随取随吃，搭配炒米饭、炒菜或韩式火锅，味道更佳。

小贴士：

确保白菜腌制到位，且务必把白菜上的水分拧干。做菜也有技巧，想查看我的其他菜谱，请搜索“美食豆果”。喜欢这份食谱的话，不妨收藏并关注我的分享。欢迎留言分享您对这道美食的建议和心得！