芹菜炒羊肉片的家常做法（3月，不吃肉也要吃新疆人的下酒菜，炒一炒，上桌就被抢光）

导语：春意盎然，尝鲜正当时，十分钟上桌的毛芹菜炒牛肚，清香劲道

春天的脚步悄然而至，时令蔬菜纷纷登场。在这个季节里，有一种蔬菜特别受到人们的喜爱——那就是芹菜。而今天，我们要介绍的这道美味佳肴，就是以春天里的毛芹菜为主角，搭配牛肚，炒制出一道家常美食——《毛芹菜炒牛肚》。

毛芹菜，是春天里的时令蔬菜之一。它的味道清香，口感鲜嫩，深受人们的喜爱。毛芹菜有粗有细，尤其以细短的毛芹菜最为受欢迎。这种芹菜的香味浓郁，搭配各种食材都能发挥出独特的美味。

今天，我们将毛芹菜与牛肚相结合，炒制出一道家常美食。牛肚劲道有嚼劲，搭配毛芹菜的清香，让人回味无穷。这道菜的做法非常简单，只需要短短的10分钟就能上桌。

我们要准备好毛芹菜、卤牛肚、青红辣椒等食材。将毛芹菜洗净去掉叶子，叶子炒出来可能会影响整体的美观。然后，将青红辣椒洗净去籽切条，卤牛肚切条，姜切末备用。

接下来，热锅凉油，油热后下毛芹菜翻炒出香味，不可久炒。然后加入辣椒翻炒出辣味，加盐翻炒均匀。因为卤牛肚是咸味的，所以要在此时加盐。接着，加入卤牛肚快速翻炒均匀，加生抽翻炒到牛肚和蒜薹都出香味。

如果感觉太干的话，可以加入少许的水翻炒出香味。加鸡精翻炒均匀即可出锅。

毛芹菜清香，牛肚劲道爽口有韧劲，这道美食下酒下饭都是美味。尤其适合气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群食用。它是提高身体免疫力的好食材。

在烹饪过程中，需要注意毛芹菜不可久炒，以免其鲜嫩的口感和清香的味道。牛肚要切的越细越好，这样和毛芹菜一起炒的时间短一些，味道更好了。

这道《毛芹菜炒牛肚》是我们这里的家常菜之一，也是新疆人特受欢迎的食材搭配。每次烹饪这道菜，都会让人忍不住多吃几口。希望大家也能喜欢这道美味佳肴，并在家中尝试制作。让我们在春天的季节里，一起品尝美食，享受健康的生活！

要提醒大家的是，食谱只是分享自己制作美食的过程，每个人的喜好不同，请根据自己的口味进行调整。希望大家多多点赞、收藏、转发，让更多的人一起分享美食的乐趣。