泡椒竹笋的正确泡法，保证脆爽美味，简单易学！

想让泡椒竹笋脆爽美味又简单易学？看这里！正确泡法来了：

材料： 新鲜竹笋、泡椒（红泡椒或绿泡椒都可）、食盐、清水、密封罐或保鲜盒。

步骤：

1. 处理竹笋：

将新鲜竹笋洗净。

切掉根部，然后根据喜好切滚刀块、片状或丝状。

关键一步（去涩）： 将切好的竹笋放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，或者用冰水反复冲洗，这一步能有效去除涩味，保持脆爽口感。

2. 准备泡椒：

将泡椒洗净，去蒂，根据喜好可以拍扁再切小段，这样更容易入味。

3. 浸泡：

将处理好的泡椒和焯烫并冷却的竹笋放入干净的密封罐或保鲜盒中。

加入适量的食盐（约竹笋重量的5%-8%，自己尝尝咸淡调整），轻轻拌匀。

加入足量的冷开水或纯净水，水面要没过竹笋。一定要用冷水！热水会破坏竹笋的脆爽感。

盖紧盖子，放入冰箱冷藏。

4. 等待入味：

放入冰箱冷藏腌制，至少需要4小时以上，口感会更好。

如果着急吃，可以缩短时间，但脆爽度会稍差。腌制时间越长，越入味，也越爽脆。

小贴士：

选用新鲜、脆嫩的竹笋，口感更好。

焯水是保证脆爽的关键，不可省略。

泡制时间越长，泡椒味越足，竹笋也越入味。

可以根据个人口味调整泡椒和盐的比例。

现在，打开冰箱，一罐开胃爽口的泡椒竹笋就做好了！配米饭、下酒都超级棒！简单吧？快试试吧！