西红柿炒鱼片这样做才地道，鲜嫩美味超好吃！

要做出地道的西红柿炒鱼片，首先食材的选择和处理非常关键。新鲜的鱼片，最好是海鱼的鱼片，肉质细嫩，容易入味。鱼片要用料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉腌制15分钟左右，这样既能去腥又能让鱼片更加鲜嫩。

西红柿也要选择成熟的，这样炒出来的菜才会酸甜可口。将西红柿切块，可以稍微加一点盐，腌制10分钟，这样有利于西红柿出汁。

炒制时，热锅凉油，先将腌制好的鱼片快速滑炒至变色，盛出备用。锅中再加少许油，放入西红柿块，翻炒至西红柿出汁，这时可以加入适量的糖和盐调味，根据个人口味调整。然后将炒好的鱼片倒回锅中，快速翻炒均匀，让鱼片裹上西红柿的汁水。最后，撒上葱花即可出锅。

这样做的西红柿炒鱼片，鱼片鲜嫩，西红柿的酸甜味与鱼片完美融合，是一道简单又美味的家常菜。