小龙虾不用啤酒煮可以不（做小龙虾，你是过油还是过水？牢记一点，虾实Q弹，别做错了）

小龙虾一直是一个备受争议的话题。有人声称小龙虾并非真正的虾类，而是一种虫子，且过量食用对健康不利。这种说法并不准确。实际上，小龙虾是属于十足目鳌虾科的节肢动物，原产于墨西哥北部和南部。后来它们被引入我国，被称为入侵物种，曾一度对我国生态环境构成威胁。但后来人们发现小龙虾不仅可食用，而且肉质鲜美，才成功控制其种群数量。

夏季是小龙虾的盛宴季节。在这个季节里，小龙虾活力充沛，体型硕大，肉质鲜美肥嫩。每年夏季人们都会纷纷开始捕捞小龙虾，同时许多小龙虾养殖户也会开始大量捕捞并出售。

对于喜爱小龙虾的人来说，夏季是品尝小龙虾的绝佳时机。无论是蒜蓉、十三香、麻辣还是清蒸等口味，都要一一尝试。

虽然自己在家做小龙虾比较麻烦，但去餐馆吃价格又太贵。对于我们这些普通消费者来说，想要品尝小龙虾，只能多费点功夫自己在家做了。而且自己处理的小龙虾可以确保去头去虾线，将脏物处理得一干二净，不用担心寄生虫和重金属的危害。

关于小龙虾的做法，很多人不清楚过油和过水的差别，导致做出来的小龙虾口感不佳。下面我们来分享一下小龙虾的正确做法，牢记一点：虾肉要烹制得紧实Q弹。

下面是蒜蓉小龙虾尾的制作方法：

所需食材：2斤小龙虾、1瓶蒜蓉酱、葱姜、辣椒、黄瓜和香菜。

所需调料：盐、酱油、蚝油、胡椒粉。

1. 首先将小龙虾彻底处理干净，使用牙刷清洁腹部，然后去头去虾线备用。

2. 起锅烧油，将沥干水分的虾尾放入锅中进行油炸。炸制大约3-5分钟，然后捞出控油备用。由于已经去除了虾头和虾线，如果用水煮的话，虾肉会变得松散，口感不好。建议进行油炸处理。

3. 再次起锅烧油，放入葱姜炸出香味后捞出。然后倒入1瓶蒜蓉酱，加入盐、酱油、蚝油和胡椒粉进行调味，再加入辣椒提升口感。接着倒入半瓶啤酒，大火烧开。

4. 将炸过的龙虾尾放入锅中翻炒均匀，然后继续煮10分钟左右。

5. 加入黄瓜段，继续煮2分钟，然后关火静置一段时间，使其更加入味。最后出锅，撒上香菜即可享用。

头条创作挑战赛 小龙虾的制作技艺也是一门学问，掌握了正确的方法，就能烹制出美味可口的小龙虾。