晒得硬邦邦的豆腐干？试试这些家常做法，好吃到停不下来！

豆腐干因为经过晾晒，质地变得非常硬实，这反而赋予了它独特的韧性和风味，是很多家常菜里的绝佳食材。如果你手头正好有这种晒得硬邦邦的豆腐干，别担心它太干硬，试试下面这些做法，保准让你吃得停不下来！

首先，凉拌豆腐干是最简单也最能体现其风味的做法。将硬豆腐干切成薄片或小块，用开水焯烫一下使其稍微变软，捞出后可以拌入生抽、蒜末、辣椒油、香菜、葱花等调料，再根据喜好加入黄瓜丝或芹菜丝，清爽开胃，非常适合夏天食用。

其次，豆腐干炒菜也是经典选择。比如孜然炒豆腐干，将豆腐干切片，用油稍微煸炒使其表面微焦，然后加入孜然粒、辣椒粉、盐、生抽等快速翻炒均匀，香气扑鼻，非常下饭。或者加入青椒、红椒丝一起炒，色彩和口感更丰富。

再来试试红烧豆腐干。将豆腐干切块，先用油煎至两面金黄，再加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调料和水，小火慢炖至汤汁浓稠，豆腐干吸饱了汤汁，口感软糯又不失嚼劲，特别香浓。

最后，豆腐干蒸菜也很不错。将豆腐干切片排在盘子里，上面可以放一些肉末、香菇丁或者简单的蒜末，蒸大约10-15分钟，原汁原味，健康美味。

总之，硬邦邦的豆腐干并非难以下咽，只要用对方法，它就能变身成为各种美味佳肴，让你一吃就停不下来！