炒丝瓜小妙招，防止发黑保青翠，简单易学超好吃！

想要炒丝瓜保持翠绿不发黑，其实很简单，只需掌握几个小妙招，就能轻松做出色香味俱佳的美味丝瓜。首先，在处理丝瓜时，尽量不要削皮，因为丝瓜皮中含有丰富的营养物质，能够帮助保持丝瓜的翠绿色。如果实在喜欢去皮，可以用刀削成薄片，这样既能保持美观，又能减少营养流失。

其次，在炒丝瓜之前，先将丝瓜切成滚刀块，然后用清水浸泡，这样可以使丝瓜更加脆嫩，同时也能去除部分多余的水分，防止炒制时出水过多导致发黑。

接着，在炒制过程中，加入适量的食盐和白醋，这样既能提味，又能防止丝瓜发黑。炒制时，先用热油将蒜末爆香，再加入丝瓜快速翻炒，最后加入适量的调味料，翻炒均匀即可出锅。

这样炒出来的丝瓜不仅色泽翠绿，口感脆嫩，而且味道鲜美，是一道简单易学又超好吃的家常菜。赶紧试试吧！