夏日清爽必备凉拌芥菜秘籍，简单易学超好吃

夏日清爽必备凉拌芥菜秘籍

夏日炎炎，一道清爽可口的凉拌菜是餐桌上的必备佳品。今天，我就为大家带来一道简单易学、味道超好的凉拌芥菜秘籍，让你在酷暑中享受美食的也能保持清爽的味蕾。

一、准备食材

1. 芥菜：500克（新鲜芥菜，叶片嫩绿，无病虫害）

2. 蒜末：适量

3. 香菜末：适量

4. 熟花生碎：适量

5. 酱油：适量

6. 醋：适量

7. 白糖：适量

8. 辣椒油：适量（根据个人口味增减）

9. 香油：适量

二、制作步骤

1. 清洗芥菜：将芥菜洗净，去除老叶和根部，切成细丝。

2. 焯水处理：将芥菜丝放入开水中焯烫一下，不要过久，以保持芥菜的鲜嫩口感。然后捞出沥干水分。

3. 准备调料：将蒜末、香菜末、熟花生碎、酱油、醋、白糖、辣椒油和香油混合在一起，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 拌制芥菜：将调味汁均匀地浇在芥菜丝上，充分拌匀，让芥菜充分吸收调料的味道。

5. 腌制入味：将拌好的芥菜放入冰箱冷藏一段时间，让其充分腌制入味。

6. 装盘：将腌制好的芥菜取出，装入盘中，即可享用。

三、成品特点

这道凉拌芥菜色泽鲜绿，口感爽脆，调味汁的鲜香与芥菜的清香相互融合，形成了独特的美味。在夏日里，这道菜品清爽解暑，开胃消食，是家庭聚餐、朋友聚餐的绝佳选择。

四、小贴士

1. 选购芥菜时，要选择叶片嫩绿、无病虫害的芥菜，以保证口感和食用安全。

2. 焯烫芥菜时，注意时间不宜过长，以保持芥菜的鲜嫩口感。

3. 调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以多加点辣椒油，喜欢酸的可以多加点醋。

4. 腌制入味的时间越长，芥菜越能吸收调料的味道，口感更佳。

5. 芥末酱也是这道菜的绝佳搭配，可以为菜品增添一丝清新的味道。

五、营养价值和食用建议

芥菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿、提神醒脑等功效。这道凉拌芥菜简单易学，不仅口感鲜美，还具有很高的营养价值。建议夏季常食，清爽解暑，健康美味。

这道夏日清爽必备凉拌芥菜秘籍，简单易学，超好吃。在炎炎夏日，为家人朋友带来一道清爽可口的凉拌菜，定能让他们眼前一亮，胃口大开。快来试试吧！