自制香脆卷卷烧饼，简单易学超好吃！

材料清单：

1. 中筋面粉：200克

2. 温水：适量（约150毫升）

3. 盐：1/4茶匙

4. 干酵母：5克

5. 糖：10克

6. 食用油：适量（用于刷面和防粘）

7. 葱：适量（切碎，用于增加香味）

8. 芝麻：适量（可选，用于装饰）

制作步骤：

1. 面团准备：将面粉、盐、糖、干酵母和温水混合在一起，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

2. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻压排气，然后分割成小剂子，每个剂子大约为20-30克。

3. 擀制面皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，厚度大约为2-3毫米。

4. 包入馅料：在面皮上放上适量的馅料（如葱花、肉末等），然后将面皮对折，捏紧边缘，封口处可以稍微压扁一些，以便于成型。

5. 二次发酵：将包好的面皮再次放入碗中，覆盖湿布或保鲜膜，让它们进行二次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。

6. 煎烤：预热平底锅，倒入适量的食用油，将二次发酵好的面皮放入锅中，中小火煎烤至两面金黄酥脆。

7. 撒上芝麻：煎好的烧饼表面撒上一层炒香的芝麻，增加香气和口感。

8. 出锅装盘：将煎好的烧饼从锅中取出，放在盘子上即可享用。

小贴士：

1. 发酵时间根据室温而定，一般需要1-2小时，确保面团充分发酵。

2. 煎烤时火不宜过大，以免烧饼外焦里生。

3. 可以根据个人口味添加不同的馅料，如肉末、蔬菜等。

4. 为了保持烧饼的酥脆，可以在煎烤前在面皮上刷一层薄薄的油。

按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的香脆卷卷烧饼了！快去尝试一下吧！