绝绝子！酱焖辣椒这样做，香到邻居敲门！

哇塞！绝绝子！酱焖辣椒这道菜，真的太香了，香到隔壁邻居都忍不住敲门来问是什么味儿！这道菜的关键就在于那浓郁的酱香和软糯的辣椒，做法其实很简单，但做出来的效果绝对惊艳。

首先，你需要准备好新鲜的辣椒，最好选用那种肉质厚实的，比如螺丝椒或者线椒。把辣椒洗净晾干，切成滚刀块备用。然后，热锅凉油，油热后下辣椒块，小火慢慢煎炒，直到辣椒表面变得微微焦黄，散发出诱人的香味。

接着，加入适量的蒜末和姜末，炒出香味后，倒入适量的豆瓣酱，用中小火慢慢煸炒，让豆瓣酱的香味充分释放出来。这个过程需要耐心，一定要炒出红油才好吃。然后，加入适量的生抽、老抽、糖和盐，调味翻炒均匀。

最后，加入适量的水，没过辣椒即可，盖上锅盖，转中小火焖煮大约15-20分钟，直到辣椒变得软糯入味，汤汁浓稠。出锅前，撒上一些葱花提香，一道色香味俱全的酱焖辣椒就做好了！

这道菜真的超级下饭，配上白米饭简直是绝配！而且酱焖辣椒的汤汁也很美味，可以用来拌饭或者炒菜，绝对不浪费。强烈推荐大家试试看，相信你也会被它的香味征服的！