绝绝子！手把手教你做外酥里香糖炒核桃，香到邻居都来偷吃

当然可以！下面是一份详细的步骤指南，教你如何制作外酥里香的糖炒核桃。

材料准备：

- 核桃仁：500克（根据个人口味调整）

- 白糖：适量（根据个人口味调整，一般每100克核桃仁需要30-50克）

- 植物油：适量（用于炸制核桃仁）

- 盐：少许（可选，用于提味）

- 水：适量（用于浸泡核桃仁）

准备工作：

1. 核桃仁处理：将核桃仁放入清水中浸泡约2小时，这样可以去除表面的灰尘和杂质。然后捞出沥干水分。

2. 预热锅具：在锅中倒入足够的植物油，用中小火预热至油温约180°c左右（可以用一小块核桃仁试油温，如果能迅速冒小泡且有轻微响声，即表示适合）。

制作过程：

1. 炸制核桃仁：将处理好的核桃仁均匀铺在锅中，注意不要堆叠在一起，以免粘连。开中小火慢慢炸制，期间要不断核桃仁，防止糊底。大约需要3-5分钟，直到核桃仁表面金黄且略微膨胀。

2. 沥油：使用漏勺将炸好的核桃仁捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。

3. 调味：将准备好的白糖均匀撒在核桃仁上，如果喜欢可以加入一点盐增加风味。

4. 拌匀：用铲子轻轻拌匀，让糖和核桃仁充分混合，使糖完全裹在核桃仁上。

5. 冷却：将拌好糖的核桃仁放置在通风处自然冷却，或者放入冰箱冷藏几小时，这样可以使糖更加均匀地附着在核桃仁上。

6. 包装保存：待核桃仁冷却后，可以根据个人喜好进行包装，可以单独装袋，也可以和其他坚果一起装进密封罐中。

注意事项：

- 炸制过程中要注意火候，避免烧焦。

- 核桃仁炸制时不宜过长，以免口感。

- 糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以适当增加。

- 冷却和冷藏可以使糖更均匀地附着在核桃仁上，也有助于保持核桃仁的脆度。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里香、香甜可口的糖炒核桃了。记得享受这个过程，因为美味往往来自于用心的准备和烹饪。祝你成功！