解锁青蒜的10种家常美味做法，简单又好吃，厨房小白也能轻松搞定！

秋季是滋补的好时节，特别是对于身体虚弱的人来说，而鱼类则是滋补的最佳水产食品之一。其中，鲈鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，含有丰富的蛋白质，且属于优质蛋白，吸收率高。鲈鱼还具有补肝肾、健脾胃、化痰止咳的功效，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群有很好的滋补作用。秋冬季节是食用鲈鱼的最佳时期。

接下来，我将分享鲈鱼的五种家常做法，让您在享受美味的也能滋补身体。

1、清蒸鲈鱼

将鲈鱼对半切开（但不要切断），清洗去内脏，用料酒、盐、胡椒粉和葱姜腌制去腥。然后将腌制好的鲈鱼放入深盘，淋上酱油，蒸锅加水烧开后大火蒸8分钟，关火虚蒸2分钟，取出后淋上热油和少许酱油即可。小贴士：选择约1斤的鲈鱼进行清蒸，可保证鱼肉嫩滑。

2、干锅鲈鱼

这道菜肴特别下饭，不容错过。材料包括鲈鱼、魔芋、菌菇、芹菜和香菜等。将鲈鱼对半切块，鱼肉切片，分别加盐、胡椒粉、少许淀粉腌制。锅烧热加油，分别滑熟鱼肉和鱼骨。另起锅，放入葱姜、干辣椒、郫县豆瓣酱炒香，再放入菌菇、盐、生抽，最后加入鱼肉，淋少许白酒，撒入熟白芝麻、芹菜和香葱段即可。

3. 菌菇豆腐煮鲈鱼

这道菜将鲈鱼与豆腐、菌菇等食材相结合，美味营养。做法包括：豆腐切小块煎金黄，盛出；另起锅放入鱼骨、鱼头煎定型，加入开水、煎好的豆腐、豆芽煮汤；汤水变白后加入鱼片，撒入青蒜、胡椒粉、盐巴即可。

4. 酱油烧鲈鱼块

将鲈鱼洗净切厚片，热锅热油煎至两面金黄，加入蒜粒、姜丝、红烧酱油、热水煮开后放糖、胡椒粉调味，大火收汁即可。

5. 芙蓉蒸鱼片

将鲈鱼切片腌制去腥，鸡蛋打成蛋液后加入盐温水打成芙蓉状，过滤后倒入蒸盘。水开后先蒸定型，再放入鱼片继续蒸几分钟，关火后浇热油，淋上蒸鱼豉油即可。

以上五种做法都能将鲈鱼的鲜美和营养完美呈现。我是舞之灵小食堂，一个热爱烹饪的福州人，也是美食领域的原创作者。欢迎大家继续关注我，我会不断分享更多的美食制作方法和家庭烹饪技巧。请放心食用我分享的美食，也欢迎大家在评论区分享自己的烹饪心得和美食故事。