蒸排骨超简单家常做法，让你轻松在家享受美味！

排骨作为家常美食中的佼佼者，蒸制的方式更能保留其鲜嫩的口感，同时也锁住了营养。今天我要分享六种零失败的蒸排骨做法，口味丰富，无论是咸香、酸甜还是酱香都能满足你的味蕾，即使是厨房小白也能轻松掌握！

一、经典豆豉蒸排骨（广式茶楼同款）

所需材料：排骨400克、阳江豆豉15克、蒜末、姜丝、红椒粒。

制作步骤：将排骨泡血水后沥干，加入调味料抓匀。接着爆香蒜末、豆豉，倒入排骨中，最后上锅蒸制。关键点在于豆豉的煸炒和排骨选料，豆豉提前炒制更香，选用肋排中段更嫩滑。

二、蒜香芋头蒸排骨（软糯爆汁组合）

所需材料：排骨、芋头200克、蒜蓉、葱花。

制作步骤：先将芋头切块，排骨用酱汁腌制。然后将排骨铺在芋头上，淋入剩余酱汁，蒸至芋头绵软。芋头先煎至微黄再蒸，香气更浓郁。

三、酸梅酱蒸排骨（解腻开胃神器）

所需材料：排骨、酸梅酱、话梅、姜片。

制作步骤：排骨焯水去腥后，与酸梅酱、话梅、姜片拌匀，淋入酱汁蒸制。喜欢辣的可以加入小米椒，增添酸甜辣三重口感。

四、南瓜粉蒸排骨（软糯不油腻）

所需材料：排骨、南瓜、蒸肉米粉。

制作步骤：排骨用腌料抓匀，裹上蒸肉米粉，南瓜切块铺底，放上排骨蒸制。懒人可以选用五香蒸肉米粉，调味一步到位。

五、剁椒金针菇蒸排骨（香辣过瘾）

所需材料：排骨、金针菇、剁椒、黄灯笼椒酱。

制作步骤：金针菇铺盘，排骨腌制后，与剁椒、黄灯笼椒酱等调料拌匀，淋在金针菇上蒸制。辣度较高，吃不了辣的可以换成红甜椒。

六、陈皮红枣蒸排骨（养生滋补款）

所需材料：排骨、陈皮、红枣、枸杞。

制作步骤：将陈皮泡软切丝，红枣去核切片，排骨腌制后摆上红枣、枸杞蒸制。这款排骨具有理气健脾的功效，适合换季没胃口时食用。

技术去腥关键是冷水浸泡和葱姜料酒的使用，腌制时加淀粉或蛋清可锁住水分，保持嫩滑。蒸制时间视火力调整，一般控制在20-30分钟。每家都有独特的蒸排骨配方，欢迎在评论区分享你的独家配方，一起PK吧！关注我们，每天一道下饭菜，灵感不断！