做雪花酥的视频教程（教你做网红雪花酥，掌握这些制作诀窍，可软可硬，多种口味轻松做）

又到了糖果制作的季节，不得不提的就是备受喜爱的雪花酥了。相比于糖果的甜腻，雪花酥的酥脆香甜更是让人欲罢不能，尤其是其中饼干的存在，巧妙地中和了糖的甜腻，带来了丰富而美妙的口感。

喜爱雪花酥的朋友们，今年不妨动手自制，接下来就由我来教授大家如何制作美味的雪花酥。制作的关键在于准备不粘锅，这是制作此道美食的必备工具，否则很难顺利制作。合适的食材比例也是关键，其中黄油和奶粉的量会决定雪花酥的软硬程度。掌握了这些要点，你就能成功制作出美味的雪花酥。

【食材准备】

基础食材包括：棉花糖150克，黄油40克，全脂无糖奶粉45克，饼干170克，蔓越莓干和混合干果各60克。另外还需要一些撒表面的奶粉约20克。

【制作小贴士】

1. 食材选择方面，建议使用白色的棉花糖，彩色的可能会影响美观。如果是大颗粒的棉花糖，最好剪成小块以便融化。

2. 选用全脂无糖奶粉，能增加香气。

3. 饼干的选择很重要，不宜选择过于酥脆、易碎的饼干，要保持一定的硬度。

【制作步骤】

1. 准备好各种食材，将坚果和蔓越莓干混合，奶粉分成两份，一份用于制作，一份用于撒表面。

2. 将坚果、蔓越莓和小饼干混合均匀。

3. 在不粘锅中融化黄油，然后加入棉花糖，不停搅拌，使其融化。

4. 倒入一份奶粉，快速拌匀，然后立即加入饼干混合物。

5. 用铲子快速压拌，使糖包饼干等食材。

6. 将糖和干性食材转移到烤盘上，手动折叠几次，形成拉丝状态。

7. 用力挤压雪花酥，使其成型，然后用擀面杖擀平。

8. 在雪花酥表面撒上剩余的奶粉。

9. 用刀将雪花酥分割成小方块。

【口味变化】

除了原味雪花酥，还可以尝试抹茶口味和巧克力口味。制作过程中只需稍微调整粉类食材即可。

【常见问题解答】

Q：如何制作口感软一些的雪花酥？

A：在融化棉花糖后，立即关火并倒入奶粉，然后进行后续操作。

Q：喜欢硬一点的口感怎么办？

A：在融化棉花糖后稍微多炒几秒，再加入奶粉。

Q：糖无法完全包裹干性食材怎么办？

A：在锅中包至差不多时，转移到案板上用手折叠糖，形成拉丝网状。

Q：雪花酥口感好但外观不佳？

A：使用切面包的锯齿刀切割雪花酥，使其切面更加整齐。整形时要确保雪花酥被压紧实。

通过以上的制作步骤和小技巧，相信您已经了解了如何制作美味的雪花酥。不论是什么口味，都遵循这个基础原则。制作糖果、雪花酥的季节已经到来，备好食材，为家人制作甜蜜美味的小零食吧！如果您喜欢我的分享，请关注“阳阳小厨的美食记”，每日都会有新的美食发布，期待您的交流。

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