教你做香甜软糯的玉米面发糕，新手也能轻松学会的家庭小妙招

香甜软糯的玉米面发糕制作指南

玉米面发糕，一款融合了传统与创新的美食，以其香甜软糯的口感，深受大众喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点，它都是极好的选择。接下来，我将为大家详细讲解如何在家制作这款美味。

所需材料：

1. 玉米面：200克

2. 普通面粉：100克

3. 白糖：50克

4. 酵母粉：3克

5. 温水：适量

6. 食用油：适量

所需工具：

1. 碗

2. 筷子

3. 蒸锅或电饭煲

4. 刷子

步骤：

前期准备：

1. 将玉米面、普通面粉和白糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 在另一个小碗中，加入酵母粉，加入适量的温水，搅拌至酵母完全溶解。

制作过程：

1. 将酵母水倒入面粉混合物中，用筷子搅拌，直至形成稠糊状。

2. 盖上碗口，放在温暖处发酵，直至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时（具体时间视温度而定）。

3. 发酵好的面糊表面会出现气泡，用筷子搅拌一下，多余的气体。

4. 在蒸锅或电饭煲中倒入适量的水，将发酵好的面糊倒入蒸笼或电饭煲内胆中。

5. 盖上盖子，大火蒸20-25分钟。

6. 蒸好后，不要立即开盖，让其在锅中焖5-10分钟，这样可以使发糕更加。

7. 取出后，稍微冷却一下，用刷子在表面刷上一层食用油，增加光泽和口感。

提示和建议：

1. 发酵的时间和温度有很大关系，如果温度较低，发酵时间可能会延长。

2. 玉米面和普通面粉的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢玉米味道的可以多放一些玉米面。

3. 刷食用油的时候，可以选择无色无味的食用油，如玉米油或葵花籽油，这样不会影响发糕的口感和颜色。

烹饪时间：

总时间：约3小时（包括发酵时间）

分量：

适合4-5人食用

备注：

玉米面发糕是一款非常传统的中式点心，制作起来并不难，只要掌握了发酵和蒸制的技巧，就能做出可口的发糕。这款发糕不仅可以作为主食，还可以搭配各种汤品或饮品，非常适合家庭制作。希望大家都能在家尝试制作，享受与家人团聚的幸福时光。