教你一招回鱼做法，简单又美味，快试试家常菜新吃法！

哈哈，这个“教你一招回鱼”听起来就很有意思，感觉是咱们家常菜里的小窍门！虽然“回鱼”这个说法比较特别，但核心肯定是想让鱼肉口感更好，吃起来更鲜嫩美味。其实，想要鱼做得简单又好吃，有几个小秘诀分享给你：

首先，处理鱼的时候很关键。无论是清蒸还是红烧，鱼鳞一定要清理干净，鱼肚里的黑膜也要去除，否则会有腥味。然后，在鱼身上划几刀，这样有助于调味料渗透，鱼肉也更容易熟。

其次，简单的烹饪方式更能体现鱼的鲜味。比如清蒸，只需要在鱼身上淋点料酒去腥，撒上姜丝，然后大火蒸几分钟，鱼肉就很嫩了，出锅前再淋点热油和蒸鱼豉油，香气扑鼻。或者用油稍微煎一下鱼两面，再烧点简单的汤汁焖一下，这样鱼也能吃出鲜美的滋味。

记住火候也很重要，特别是蒸鱼，千万别蒸老了，否则鱼肉会变柴。最后，少放点盐，多利用葱、姜、蒜、香菜这些天然香料来提味，这样做出来的鱼，既健康又美味，绝对能给你的餐桌带来新惊喜！快动手试试吧！