椒盐蘑菇裹上面糊，这样做最香脆！

想要制作椒盐蘑菇，使其裹上面糊后达到最香脆的效果，关键在于面糊的调制和油炸的技巧。首先，调制面糊时，可以选择低筋面粉，加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉，这样可以让面糊更加酥脆。接着，在面糊中加入少许泡打粉，可以进一步增加脆度。调制面糊时，注意水的温度不要太高，用微凉的温水慢慢搅拌，使面糊呈现出细腻顺滑的状态，这样裹在蘑菇上才会均匀。

其次，油炸是关键步骤。将裹好面糊的蘑菇放入热油中，油温要控制在180°C左右。用中小火慢慢炸至金黄酥脆，注意不要火太大，以免外焦内生。炸至表面金黄，内部熟透，捞出后放在厨纸上沥油。最后，撒上适量的椒盐调味，即可享用。这样制作出来的椒盐蘑菇外酥里嫩，香脆可口，非常美味！