干锅炝锅鱼绝了！超正宗做法，在家轻松学会，视频教学超详细！

干锅炝锅鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而闻名。如果你也想在家轻松学会这道菜，那么这篇文章绝对值得一读。文章详细介绍了干锅炝锅鱼的制作步骤，从选材、处理鱼到炒制、炝锅，每一个环节都讲解得非常清晰。特别是视频教学部分，更是直观易懂，让你能够一步步跟着学，轻松掌握制作要领。

首先，选材是关键。文章推荐使用草鱼或者黑鱼，这两种鱼肉质鲜嫩，适合做干锅炝锅鱼。其次，鱼的处理也很重要，要先将鱼宰杀、去鳞、去内脏，然后切成块状，用料酒、盐、胡椒粉等腌制一下，这样可以使鱼肉更加入味。

接着，文章详细介绍了炝锅的步骤。炝锅是干锅炝锅鱼的灵魂，需要用到大量的辣椒、花椒、豆瓣酱等调料。先将锅烧热，然后放入辣椒、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，最后放入鱼块翻炒，加入适量的水炖煮，直到鱼肉熟透。

最后，文章还介绍了如何将鱼和配料一起倒入干锅中，撒上蒜末、葱花等点缀，再加热油拌匀即可。整个制作过程虽然繁琐，但只要跟着文章的步骤一步步来，相信你也能做出非常正宗的干锅炝锅鱼。