火锅用什么香料最香在火锅里林仙草好还是香茅草

夏日消暑利器：快速制作的酸爽开胃汤，10分钟上桌，色泽艳丽，鱼丸弹牙蔬菜脆。炎热的夏日，出门变得不那么频繁，即使出汗也感觉身体沉重。一碗温热的酸汤能开胃解暑，微汗淋漓，让人感觉轻松许多。

这款酸汤色泽艳丽，是以天然浓缩番茄酱为底料熬煮而成。原本是为火锅设计的底料，但我将其改良，制作了这款快手鱼丸汤，全程不到10分钟。酸中带微辣，加上木姜子油的独特味道，让人回味无穷。虽然味道不及芥末强烈，但其提神醒脑的效果同样不容小觑。

汤中加入了生菜、小葱、香菜等食材，虽然因为酸汤的原因失去了鲜亮的翠绿色，但口感更加清脆。饭前喝一碗，真的开胃又助减肥。

配套的主食是豆角焖面，与酸汤相得益彰，让人食欲大开。

--【仙草鱼丸酸汤】制作教程--

【材料】鱼丸、生菜、小葱、香菜以及香草火锅酸汤底料

【制作步骤】

1. 准备材料：鱼丸一袋，可选用现成的或自制鱼丸，也可用肥牛片、羊肉片、鱼片等代替。

2. 清洗食材：球型生菜、小葱、香菜等清洗干净备用。球型生菜与莴苣同族，可生吃也可熟食，常用于汉堡和蔬菜沙拉。

3. 火锅底料准备：浓缩番茄酱、调料包、木姜子油、香茅草、八角、花椒等。

4. 手撕生菜成大块备用，其他绿叶蔬菜如油菜、菠菜等也可代替。

5. 锅中加水，加入香茅草、八角、花椒等煮沸。

6. 倒入浓缩番茄酱，中火煮开后捞出香茅草、八角、花椒。

7. 将鱼丸加入汤中，小火慢煮5分钟。

8. 加入调料包中的调料，搅拌均匀后关火，再加入生菜、香菜段、小葱末。如想保持菜的翠绿可先不搅拌。最后可挤入几滴木姜子油增添特色风味。

【小贴士】

1. 使用的黄翠仙香草酸汤火锅底料可供4人食用，也可用于制作各种火锅和汤面。

2. 主菜配菜可根据个人口味进行调整，各种肉丸、肉片、鱼片、蔬菜都可入汤。

3. 木姜子油有提味通气的效果，根据个人喜好酌量加入。

“用心制作美食，记录每一个美好瞬间。用简单的做法呈现食材的纯正味道。”我是Meggy跳舞的苹果，曾是英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在油盐酱醋的日子里，心变得更加温柔，愈发感受到陪伴的重要性。夏日里的一碗酸汤，不仅是味蕾的享受，更是陪伴的温馨。