家常东坡肉超简单教程，一步步教你做地道美味

家常东坡肉是一道非常经典且美味的中式菜肴，下面我将为您提供一个超简单的教程，让您轻松制作出地道的东坡肉。

材料准备

- 五花肉 500克

- 生姜 3片

- 葱 1根

- 料酒 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 糖 3汤匙

- 水 适量

制作步骤

1. 准备材料：将五花肉切成约3厘米见方的大块，生姜切片，葱切段。

2. 焯水去腥：将切好的五花肉放入冷水中，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3分钟，然后捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒糖色：锅中放入3汤匙糖，小火慢慢加热，直到糖融化并开始微微冒泡，颜色变为浅棕色时，迅速加入焯好水的五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

4. 调味：加入生姜片和葱段，倒入2汤匙料酒、1汤匙老抽和2汤匙生抽，加水没过肉面即可。

5. 慢炖：大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1-1.5小时，直到肉质酥烂入味。

6. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠，肉块表面光亮。

7. 装盘：将炖好的东坡肉盛出装盘，撒上少许葱花点缀即可。

小贴士

- 炒糖色时一定要用小火，防止糖烧焦。

- 慢炖是关键，时间越长肉质越酥烂。

- 收汁时要不断翻动，防止肉块粘锅。

按照以上步骤，您就可以轻松制作出地道的家常东坡肉，享受美味佳肴啦！