炒豆角前别忘焯水，时间可不能太长哦！

炒豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩，风味独特。然而，在烹饪豆角之前，有一个非常重要的步骤不可忽视，那就是焯水。焯水的目的是去除豆角中的苦涩味和草酸，同时也能让豆角更加脆嫩，易于入味。

在进行焯水时，时间控制非常关键。豆角不宜焯水时间过长，否则会导致豆角过于软烂，失去原有的口感和营养。一般来说，将豆角放入沸水中焯水大约1-2分钟即可。焯水时间过长，不仅会使豆角失去脆嫩感，还可能影响其营养价值。

在焯水过程中，可以加入少许盐和几滴食用油，这样既能保持豆角的绿色，又能进一步去除豆角的苦涩味。焯好水后的豆角应立即放入冷水中浸泡，以冷却豆角，保持其脆嫩口感。

总之，炒豆角前别忘焯水，但要注意时间不宜过长，这样才能确保豆角的最佳口感和营养价值。