教你做地道广东蒜蓉辣椒酱的配方和步骤

好的，下面是一份教你做地道广东蒜蓉辣椒酱的配方和步骤，希望能帮到你。

配方：

新鲜蒜头：500克

新鲜红辣椒：500克

蒜蓉辣椒酱调料包（包含豆豉、蚝油、酱油、糖、盐）：1包

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材： 将新鲜蒜头去皮，切成蒜末；新鲜红辣椒去蒂去籽，切成辣椒碎。

2. 热油爆香： 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和辣椒碎，用小火煸炒出香味，注意不要炒糊。

3. 加入调料： 将蒜蓉辣椒酱调料包倒入锅中，翻炒均匀，让调料与蒜末和辣椒碎充分融合。

4. 小火慢熬： 转小火，继续慢熬约10-15分钟，期间要不断搅拌，防止糊锅，直到酱料变得浓稠。

5. 测试味道： 尝一下酱料的味道，根据个人口味调整盐和糖的用量。

6. 装瓶保存： 将做好的蒜蓉辣椒酱装入干净无油的瓶子中，密封保存，放入冰箱冷藏，待几天后风味更加浓郁。

小贴士：

蒜头和辣椒的比例可以根据个人喜好调整，喜欢蒜味浓的可以多放一些蒜头，喜欢辣的可以多放一些辣椒。

炒制过程中要控制好火候，避免炒糊，影响口感。

装瓶后要尽快食用，否则容易变质。

希望你能成功做出美味的广东蒜蓉辣椒酱，享受美食带来的快乐！