教你一招自制骨元粉发面筋，好吃又健康，简单易学超方便

自制骨元粉发面筋是一种传统的中式小吃，它结合了面筋和骨汤的营养，既美味又健康。下面是一个简化版的制作方法，让你能够轻松在家尝试制作这道美食。

材料准备：

1. 面粉：500克

2. 水：适量（根据面粉吸水性调整）

3. 猪骨或鸡骨：500克

4. 葱、姜、料酒、八角、桂皮等香料（可选）

5. 盐、酱油、香油（可选）

6. 其他辅料（如木耳、香菇等，根据个人口味添加）

制作步骤：

1. 准备骨头：将猪骨或鸡骨清洗干净，去除血污和杂质。

2. 熬制高汤：将骨头放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖数小时，直至汤汁浓郁。

3. 提取骨胶：将炖好的高汤过滤掉杂质，留下清澈的汤汁。

4. 制作面筋：将面粉加入适量的水，揉成面团，静置一段时间让面筋形成。

5. 蒸煮面筋：将面筋放入蒸笼中，用大火蒸约10-15分钟，直到面筋变得透明且有弹性。

6. 冷却处理：将蒸好的面筋取出，放置冷却至室温。

7. 混合调味：将冷却后的面筋切成小块，与熬制好的骨汤混合，可以加入葱、姜、料酒、八角、桂皮等香料增加风味。

8. 加调料：根据个人口味，可以加入酱油、盐、香油等调味品。

9. 拌匀即食：将所有材料拌匀，即可食用。

小贴士：

1. 选择新鲜的猪骨或鸡骨，确保汤底的鲜美。

2. 面筋的制作过程中，要确保面团充分发酵，这样制成的面筋才会更加劲道。

3. 骨汤的熬制时间越长，汤的味道越浓郁，但要注意火候，避免烧焦。

4. 可以根据个人喜好添加其他配料，如木耳、香菇等，增加营养价值。

自制骨元粉发面筋不仅美味，而且营养丰富，适合作为早餐或是日常小吃享用。通过简单的步骤，你就可以在家中享受到这道传统美食。