500g面粉做月饼配比

随着中秋的临近，馋意涌上心头，周而复始的吃，期待着那一个月圆之夜。

后台的同学们给予我源源不断的动力，让我开始准备制作月饼。特别是我对滇式云腿月饼的制作充满热情。

对于不喜欢甜腻月饼的人来说，云腿月饼恰到好处地平衡了口感。小小的月饼，与清香并存，既满足口欲又显得雅致。

这次我尝试做了两款云腿月饼，一款加入了蛋黄，另一款则融合了玫瑰的香气。云腿碎经过蜜制，每一口都充满了丰富的味道。咸蛋黄的存在，使得月饼口感更加饱满丰富。

我特意做了些给父亲品尝，平日里不怎么吃月饼的他，这次却默默多吃了几个。这让我对即将到来的中秋充满了期待，希望那时的天气能如人愿。

以下是蛋腿月饼的制作过程：

一、制作馅心

准备8个云腿馅心。将云腿手撕成丝，用淡盐水浸泡后切小粒备用。加入蜂蜜拌匀，冷藏一天。炒制面粉，将咸鸭蛋的蛋黄取出，经过处理备用。将面粉、猪油、白砂糖与腌制好的云腿丝混合，形成云腿馅心，冷藏备用。

二、制作饼皮

制作饼皮的面团时，要将各种材料搅拌均匀，加入猪油后形成光滑的面团，醒发后备用。将面团切成等份，包入云腿馅心后搓成圆球，轻压成扁圆形，入烤箱烤制。烤制完成后，月饼出炉需凉透后再回油两天，更香。玫瑰云腿月饼的制作方法与蛋腿月饼类似，只需替换成玫瑰馅心即可。无需感叹时光匆匆，只需相聚时抬头共赏那轮明月。在这个中秋佳节与亲朋好友共赏明月、品尝自制的月饼，感受那份别样的温馨与喜悦。