电压力锅炖大骨头的正确方法是什么

棒骨山汤的做法分享

即使没有高压锅，用传统的砂锅也能炖制美味的棒骨山汤。虽然时间稍长，但同样能炖出营养丰富的美味汤品。下面为大家介绍高压锅和砂锅两种做法。

所需食材：棒骨、山、生姜、红枣、盐、葱段。

高压锅制作流程：

1. 将棒骨洗净后放入锅内焯水，去除血水后再次放入锅中，加入姜片。

2. 山去皮洗净，切成段后放入高压锅内，同时加入红枣和适量的水，盖上锅盖。

3. 开大火压煮五分钟，然后转为中小火继续压煮十五分钟。等待气压放完，开盖后加入盐和葱段调味即可。

砂锅炖煮方法：

1. 棒骨洗净，放入砂锅中焯水，去血水后再次放入锅中，加入姜片和适量的水，用大火煮沸后转为中小火炖煮三十五分钟。

2. 山去皮洗净，切段后加入砂锅，同时加入红枣，继续用中小火炖煮二十分钟。

3. 最后加入盐和葱段调味，完成炖制。

酱大骨制作教程

酱大骨令人垂涎欲滴，香气四溢，软烂入味。只需用电饭煲就能轻松完成。

食材：大棒骨、葱姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、黄豆酱。

步骤：

1. 棒骨洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出，放入电饭煲内。

2. 加入葱姜等调料及生抽、老抽、黄豆酱等酱料，加入刚好没过棒骨的开水。

3. 盖上电饭煲盖子，按下煮饭键开始烹饪。若棒骨尚未软烂，可再翻拌一次，再次按下煮饭键。

酸菜炖大棒骨的风味独特

1. 准备大棒骨，先泡半小时以去除血水，然后洗净并冷水下锅焯水，撇去浮沫备用。

2. 准备好酸菜、姜片、蒜末、干辣椒、八角、香叶等配料。

3. 热锅烧油，爆香蒜末和姜片，加入酸菜翻炒几分钟，再加入剩余干料翻炒。

4. 倒入开水，加入调料如生抽、蚝油、食盐等，煮至沸腾后转至砂锅，加入冰糖、胡椒粉等，小火炖煮一小时左右。最后放入泡好的粉条继续炖煮，出锅前撒入葱花增香。

酱大骨的美味秘诀

猪大骨吸满浓郁的酱汁，香而不腻，丰富。大口吃肉的感觉令人陶醉。

食材：猪大骨、南乳、豆瓣酱、啤酒、冰糖等。

做法：

1. 猪大骨冷水下锅焯水，热锅冷油炒糖色，加入香料炒出香味。

2. 倒入南乳、蚝油、豆瓣酱等酱汁及开水煮开。

3. 放入猪大骨，倒入啤酒，大火煮开后转小火炖煮一小时，浸泡两小时更入味。

棒骨炖白菜的简单做法

食材：大棒骨、白菜。

步骤：

1. 白菜切段，粉条泡软备用。

2. 大棒骨焯水后捞出。

3. 起锅烧油，放入大棒骨翻炒，加入姜片、花椒等调料炖煮一个半小时。若使用高压锅则炖煮时间缩短至四十分钟。

4. 炒软白菜后倒入大棒骨及骨汤，放入粉条炖熟，最后加入盐等调料即可享用美味的棒骨炖白菜汤了。