甲鱼怎么吃最鲜美？超多家常做法大公开！

要说甲鱼怎么吃最鲜美，那可得讲究方法和火候。首先，选材是关键，一定要挑选鲜活、个头匀称的甲鱼，这样的甲鱼肉质才够紧实，味道才够浓郁。处理起来，先将甲鱼宰杀，去内脏、去鳖壳，清洗干净后切块备用。

家常做法中，红烧甲鱼绝对是王者。将甲鱼块用开水焯一下，去除血水和腥味，然后放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖，直到甲鱼熟透。最后，加入适量的老抽、糖、盐等调味，收汁入味，出锅前撒上少许葱花点缀，色香味俱全。

除了红烧，清炖甲鱼也是不错的选择。将甲鱼块放入炖盅，加入姜片、葱段、料酒等，隔水蒸炖，保持原汁原味，口感更加鲜美。此外，甲鱼还可以做成汤品、火锅等，每一种做法都有独特的风味，让人回味无穷。总之，只要掌握好烹饪技巧，甲鱼就能成为餐桌上的佳肴，让人大快朵颐。