清炖猪蹄秘诀大公开，营养美味超简单！

想要做出营养美味又超简单的清炖猪蹄，其实秘诀并不复杂，掌握了几个关键点就能轻松上手。首先，选材是基础，最好选择带皮带筋的猪蹄，这样炖出来的肉才够香够有嚼劲。其次，清洗要彻底，猪蹄表面的杂毛和杂质一定要清理干净，否则会影响口感和汤色。可以将猪蹄冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，再捞出冲洗干净。

接下来是调味的关键步骤。除了基础的姜片、葱段、料酒外，可以加入几颗红枣、枸杞和一小块冰糖，这些不仅能增加汤的香气，还能提升营养。炖煮时，将所有材料放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖，一般需要1到1.5小时，直到猪蹄变得软烂脱骨。期间注意观察水量，避免干锅。

最后，根据个人口味加入适量的盐调味，即可关火。出锅前撒上少许葱花点缀，色香味俱全。这样炖出的清炖猪蹄，肉质酥烂，汤汁鲜美，营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭制作。无论是作为日常滋补，还是招待亲友的佳肴，都是很不错的选择。