西芹炒肉这样做才好吃，家常快手又美味，快来试试吧！

西芹炒肉是一道非常经典的家常菜，做法简单快手，而且美味可口。想要做好这道菜，关键在于食材的新鲜和火候的掌握。下面我将为您详细介绍如何制作一道美味的西芹炒肉。

首先，准备好食材。您需要购买新鲜的西芹和猪肉。西芹要去掉老梗，切成段；猪肉可以选择里脊肉或者五花肉，切成薄片，用生抽、料酒、淀粉和少许油腌制10分钟左右。

接下来，热锅凉油，将腌制好的肉片滑炒变色，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入西芹段，大火快速翻炒。西芹比较容易熟，翻炒1-2分钟就可以。

将炒好的肉片倒回锅中，与西芹一起翻炒均匀。根据个人口味，可以加入适量的盐、生抽、蚝油调味。如果喜欢，还可以加入少许糖提鲜。继续大火快炒，直到西芹变软，肉片熟透。

最后，撒上一些葱花或者香菜，翻炒均匀即可出锅。西芹炒肉的做法非常简单，但要想做得美味，需要注意火候和调味。火候不够，西芹会不够脆，肉片会不够嫩；调味不当，则会影响口感。希望您能够按照以上步骤，尝试制作一道美味的西芹炒肉，享受家常菜的美味。