西芹炒肉家常做法介绍

大家好，我是第一美食的阿飞。今天要与大家分享一道家常菜肴——芹菜炒五花肉的详细做法。这是一道四季皆宜的美食，即使天天品尝也不会让人感到厌倦。

准备一小把芹菜，如果有较粗的芹菜，建议从中心将其剖开，然后切成约两厘米长的段。再准备半个红椒，主要是为了增添色彩。将葱白切成小碎粒，姜和蒜则切成薄片。选用带皮的五花肉，将其切成均匀的薄片。

先在锅中倒入适量的油，用以滑锅后倒出，然后烧热锅体。接着加入一勺冷油，放入五花肉翻炒。当五花肉炒至流出油光并呈现发亮的状态时，加入葱姜蒜进行爆香，随后放入干红椒。

接下来，加入一点老抽为菜肴上色。然后倒入芹菜和红椒，持续翻炒约两分钟。加入2克食盐（约一勺）、1克鸡精（半勺）、0.5克十三香（小半勺）以及2克白糖（一勺）。白糖的用量要适中，主要用来提鲜，但不应让甜味过于明显。再加入少许清水，使调料充分溶解。

翻炒至调料与食材充分融合后，如果汤汁较多，可以转大火进行收汁。在准备起锅的时候，淋入一些明油，这样可以提高菜品的亮度。

这样，这道简单又美味的芹菜炒五花肉就完成了。如果你喜欢第一美食的菜谱，欢迎关注我们的频道。我们会定期推出新的菜品，感谢大家的观看与支持！